Je tiens cette recette de la maman d'une amie, experte en confitures, Mélanie
LA CONFITURE DE CHÂTAIGNES DE MELANIE :
Ingrédients : Ajuster les proportions suivant le poids des châtaignes.
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1 kilo de châtaignes épluchées
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½ à ¾ de litre d’eau
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1 kilo de sucre
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1 bâton de vanille
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3 paquets de sucre vanillé
Eplucher la première peau des châtaignes, les faire cuire à l’eau
bouillante salée 10 mn, les égoutter et éplucher la deuxième peau.
Une astuce que j'utilise, consiste à fendre la 1ère peau des châtaignes, les jeter par poignée dans une casserole d'eau bouillante, les retirer à l'écumoir au bout
de 2 minutes environ. A condition que les châtaignes soient fraichement cueillies, les deux peaux s'enlèvent en une seule opération. Une autre astuce consiste à fendre les châtaignes et les
mettre par poignée 2 minutes au micro-onde, j'ai essayé, c'est efficace.
Quelle que soit la méthode utilisée, on n'échappera pas à la corvée d'épluchage !!!!
Ensuite, les écraser au moulin à légumes pour obtenir une mouture fine et peser.
Faire chauffer l’eau et ajouter le sucre (même poids que les châtaignes).
Porter à ébullition pour obtenir un sirop.
Lorsque le sirop bout, ajouter la purée de châtaignes petit à petit et faire cuire 30 à 35 mn sans cesser
de remuer.
Mettre en pots, que l’on prendra soin de bien fermer et retourner quelques minutes pour les stériliser.
Bonnes
confitures
Par Glaner dans la nature
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Mercredi 9 septembre 2009
Départ : Cormet de Roselend 1967m
Arrivée : Col du Grand Fond 2671m
Dénivellé : 704m
Départ sur un large chemin qui conduit sur le GRP Tour du Beaufortin. C'est une randonnée facile, seule la dernière portion sur environ 200 mètres demande un peu d'entrainement.
Nous avons vu beaucoup de troupeaux de vaches : les belles tarines avec leurs yeux maquillés.
Ces lunettes naturelles les protègent de la réverbération du soleil d'altitude.
Quelques vaches sans corne (quelle horreur, les pauvres bêtes, ça devrait être interdit !).
Les marmottes jouent à cache-cache
dans les rochers.
Elles sont bien grasses prêtes à affronter l'hiver.
Les fleurs de fin d'été, callune, euphraise, gentiane à feuilles d'asclépiade, garnissent maintenant les pentes broutées, roussies par le
soleil.
Depuis le Col du Grand Fond, nous avons admiré la vue sur le Lac de Presset, la Pierre à Menta est méconnaissable vue par derrière...
Nous avons rejoint la Brèche de Parozan par un sentier de chamois à peine tracé et en dévert (séquence aventure).
Une pause repas très agréable dans les rochers au soleil et encore une belle journée pour les adaparistes.
Pour voir toutes les photos des participants, fleurs, vaches et paysages
cliquer sur le lien : http://www.flickr.com/photos/uginat/
Par Glaner dans la nature
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Carte IGN 3532ET Vanoise
Départ : Les Coches au-dessus de Montchavin 1400 m d'altitude
Arrivée : Mont St Jacques 2407m
Dénivellé : 1007 m
Voici une jolie randonnée, facile, seule la dernière portion de montée est un peu raide et nécessite de l'entrainement.
Le chemin passe à proximité de la tourbière du Lac Noir vieille de 4000 ans.
Un deuxième arrêt près d'un chalet.
L'euphraise officinale (casse-lunettes) a fait son apparition
dans les prés. Elle annonce la fin de l'été.
Le chemin serpente agréablement au milieu des mélèzes, et pins cembros.
Nous marchons près d'une lande tapissée par des arbustes nains à baies noires, la Camarine.
Les baies sont très amères (j'ai goûté).
Encore un effort pour la dernière grimpette avant le sommet où la vue à 360° est très belle.
Pour voir toutes les photos cliquer sur le lien album Mont St Jacques
: http://www.flickr.com/photos/uginat/
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Mercredi 2 septembre 2009
Les travaux de renforcement des berges, coupe des pousses et arrachage des racines de renouée du Japon se sont poursuivis pendant toute les vacances en juillet/août.
Une deuxième équipe de jeunes, puis une troisième équipe se sont succédées. Ils ont coupé la renouée, arraché les racines,planté des rondins de saule et tressé des branchages pour renforcer les
berges.
Ces branchages reprennent et donnent déjà
des pousses vertes.
Espérons qu'il y aura l'année prochaine de
beaux arbustes aptes à combattre l'envahissement de la belle étrangère.
C'est qu'elle est vivace, un vrai casse-tête pour tous ceux qui voudraient empêcher sa profilération.
En ce qui concerne le sentier nature, il y a encore beaucoup de travail d'élagage du côté du chemin creux qui longera la piste cyclable. Nous avons nettoyé environ 400 mètres et il reste à peu
près 1 km à débroussailler.
Ce chemin a été abandonné depuis quelques années et la nature a repris ses droits.
Actuellement on peu emprunter le chemin qui longe la rivière et revenir en rebroussant chemin ou par la piste cyclable. Les piétons et les vététistes que nous avons vu, nous on dit leur
satisfaction de pouvoir venir se promener en forêt.
La chantier renouée du Japon des jeunes, s'est terminé pour cette année le vendredi 28 août. Ils se sont inquiétés de savoir si tout ce travail a servi à quelquechose.
C'est qu'elle repousse vite l'envahisseuse. Il faudrait que toute la population se mette à la couper.
Manque d'information, indifférence... il y a peu de personnes qui savent ce qu'est la renouée du Japon ou d'autres plantes invasives !!!!!
Pour plus de renseignements sur les plantes invasives et savoir comment lutter contre leur extension : Renouée du Japon, Berce du Caucase, Ambroisie et Chancre du platane
cliquer sur l'adresse suivante : (www.cg73.fr
et tape invasives dans le moteur de recherche.
Sur ce site du Conseil Général, on peut consulter des fiches explicatives ou visionner des séquences de film vidéo.
Les 3 et 4 octobre pour l'exposition d'automne, la Mycologie-botanique communiquera avec la population uginoise sur ce sujet.
Pour voir les photos du chantier, la flore et la faune de la Chaise cliquez sur le lien suivant :
http://www.flickr.com/photos/uginat/
